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El 25% de los españoles tiene alergia a algún alimento

Los nuevos alimentos, la aparición de alérgenos desconocidos y la adopción de dietas y de productos importados se encuentran detrás del imparable aumento de las intolerancias alimentarias.

Por: Antonio Ortí
Etiquetas : lactosa , alergia , gluten , intolerancia

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Estas alergias, que pueden ser respiratorias, cutáneas, gastrointestinales o sistémicas suelen estar producidas por la proteína de la leche de la vaca, los cacahuetes y otros frutos secos, la fruta, los huevos y las legumbres. En este sentido, las intolerancias más habituales son a la lactosa y al gluten, según explica la Asociación Española de Dietistas-Nutricionistas (AEDN). Según la misma, uno de cada dos españoles será alérgico a algún alimento en los próximos veinte años.

Con todo, no se debe confundir la alergia alimentaria, que es una forma de intolerancia a un alimento o a uno de sus componentes que activa el sistema inmunológico, con la intolerancia que no afecta al sistema inmunológico.




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