Los lácteos, aliados del deporte

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Los lácteos, aliados del deporte
Los lácteos, aliados del deporte

Los beneficios de la leche y los productos lácteos para cualquier práctica deportiva, desde la aficionada hasta la profesional, han sido el argumento principal del encuentro organizado por Unión Europea e Inlac en el programa Di que sí al menos a 3 lácteos al día para poner al alcance de los ciudadanos información científicamente avalada sobre la leche y los productos lácteos.

Los beneficios de la leche y los productos lácteos para cualquier práctica deportiva, desde la aficionada hasta la profesional, han sido el argumento principal del encuentro organizado por Unión Europea e Inlac en el programa Di que sí al menos a 3 lácteos al día para poner al alcance de los ciudadanos información científicamente avalada sobre la leche y los productos lácteos.

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Un programa muy necesario

En su intervención ante el público asistente en la capital del Principado, el presidente de Inlac, José Armando Tellado, ha recalcado la necesidad de un programa como este, enmarcado dentro del “Libro Blanco de la Comisión Europea sobre la estrategia de nutrición, sobrepeso y obesidad”, como vía para dar a conocer la importancia del consumo de leche y productos lácteos en el marco de una dieta sana y equilibrada, conjugando la alimentación con la práctica habitual de ejercicio. “Posiblemente, no haya un alimento que ofrezca tan alta densidad de nutrientes por céntimo de euro, por lo que no es razonable que el consumo de leche haya disminuido en los últimos 15 años en un 30%, situándonos ahora en 72 l./persona-año”.

Como deportista habitual, José Armando Tellado ha recordado a lo aficionados al deporte congregados en el encuentro de Oviedo algunas de las razones por las que la leche y los lácteos no pueden faltar en el día a día de cualquier deportista:

La leche y los productos lácteos tienen, en su composición natural, un 80% de agua, hidratos de carbono y proteínas, beneficiosos tanto antes como después del ejercicio.

Hidratación y alimentación: la leche y los productos lácteos ayudan a conseguir ambos.

El lactosuero del yogur, que muchos consumidores desechan, es una fuente de proteínas beneficiosas para los deportistas.

Proteínas de alto valor biológico: contienen dos proteínas sumamente importantes, como son las del lactosuero y la caseína. Tras un ejercicio de resistencia por ejemplo, es importante el aporte de proteínas de digestión rápida (proteínas del lactosuero) y proteínas de digestión lenta (caseína), que reducen el proceso de degradación proteica en el músculo y nos ayuda a restituir las fibras musculares dañadas al hacer deporte.

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Especialmente interesante para el deporte

La doctora en Farmacia, catedrática de Nutrición en la Universidad Complutense de Madrid y miembro del Comité Científico del Programa Europeo, Rosa María Ortega, ha hecho un recorrido argumental por las razones principales por las que la leche, los yogures y los quesos no pueden faltar en la alimentación de los ciudadanos en general y de los deportistas en particular por su contribución al mantenimiento de los huesos y de la masa muscular. A su juicio, una de las principales razones es su aporte de calcio “de alta biodisponibilidad, es decir, que es fácil de absorber, gracias a la presencia de promotores de la absorción, como la caseína y la lactosa. En otros alimentos que pueden contener calcio, como algunos vegetales y cereales, éste es de menor biodisponibilidad”.

Según la doctora Ortega, las necesidades que tienen los deportistas de calcio pueden ser muy variadas, en función de la edad, del género y de la situación de cada persona. En este sentido, se podría establecer una horquilla desde los 800 hasta los 2.000 miligramos al día. “Por norma general, un vaso de leche de 250 ml, dos yogures y una porción de queso pueden darle a nuestro organismo el calcio que necesita”.

 

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