¿Por qué los flacos nunca engordan?

En un estudio se reclutó a personas delgadas que nunca habían hecho dieta y se les pidió que consumieran más calorías y dejaran de hacer deporte. Y se obró el milagro: en 4 semanas engordaron entre 3,5 y 5,5 kilos.
Antonio Ortí -
¿Por qué los flacos nunca engordan?
A pesar de que la ciencia parece estar "obsesionada" con la obesidad, hay muchas preguntas que hasta ahora no se han logrado responder. ¿Por qué, por ejemplo, algunas personas parecen estar siempre comiendo lo que quieren y no aumentan de peso? ¿Y por qué otros individuos viven constantemente a dieta y no pueden bajar de peso?

Un experimento llevado a cabo en la BBC para el programa de documentales "Horizon" reclutó a 10 voluntarios para intentar responder a estas preguntas. Los 10 individuos -todos delgados y que nunca habían estado a dieta- pasaron cuatro semanas devorando la pizzas, patatas fritas, helados y dulces que quisieran. A la vez se les dijo que no hicieran ningún tipo de ejercicio y que caminaran lo menos posible.

Si comes más de la cuenta y no haces deporte, engordas

Durante las 4 semanas del estudio los voluntarios tenían que duplicar la cantidad de calorías diarias que consumían usualmente. El experimento fue vigilado por el doctor Rudy Leibel, especialista de la Universidad de Columbia en Nueva York.

El científico cree que todos tenemos un peso natural biológicamente determinado y que nuestro cuerpo lleva a cabo todo tipo de esfuerzos para mantenerse en ese peso, seamos delgados o gordos.

"El organismo constantemente tiende a tratar de que regresemos al peso corporal normal que nos corresponde" afirma el especialista. Pero, agrega, hay otros factores que también influyen en el peso de una persona.

Engordar no es ninguna lotería, es "científico"


"Un 50% se debe a nuestros genes y el otro 50% probablemente se debe al medio ambiente", dice. "Si una persona tiene el gen de la enfermedad de Huntington -explica- padecerá la enfermedad en el 100% de su tiempo. Pero éste ciertamente no es el caso con la obesidad".

Los acostumbrados a llevar a cabo ejercicio físico o practicar deportes encontraron muy difícil la limitación impuesta en su esfuerzo físico. "Comer mucho fue muy fácil ya que estoy acostumbrado a comer más de lo normal cuando me preparo para una carrera" dice Thomas Patel-Campbell, un entusiasta deportista que participó en el estudio.

"Fui uno de sólo dos voluntarios que no nos enfermamos durante todo el experimento. Pero lo que fue muy difícil fue limitarme a sólo 5.000 pasos al día", expresa.

El menú típico de los participantes consistía principalmente en postres, tentempiés, papas fritas con alto contenido de grasa, guisos grasos, etc. Muchos participantes, sin embargo, no pudieron mantener esta glotonería y todas las semanas vomitaban.

Y a dos voluntarios les fue imposible consumir la cuota de calorías que se les asignó cada día. Conclusióbn: después de cuatro semanas, los voluntarios habían subido entre 3,5 y 5,5 kilos.

El "verdadero" secreto de los delgados

Como siempre decimos, no existen recetas mágicas para perder peso y mantenerlo en el tiempo, sino que la fórmula que permite adelgazar exitosamente y no volver a engordar, sólo consiste en comer bien y en ejercitarse regularmente.

Un estudio reciente, basado en las experiencias de las personas llamadas ?adelgazadores exitosos? ha comprobado lo que siempre decimos, permitiendo afirmar que un estilo de vida saludable resulta más eficaz para bajar de peso que las dietas costosas, las píldoras o los productos quemadores de grasa.

Y otra cosa: sólo el 3% de los ?siempre delgados? manifestó comer de todo y no engordar.

Para los ?siempre delgados? los hábitos saludables (comer fruta y verdura, no abusar de las grasas y dulces) son más naturales que para el resto, lo que confirma que es posible crear buenas conductas y comportamientos desde pequeños para prevenir la obesidad y otras patologías asociadas al estilo de vida.

Es decir, no hacen faltas dietas rigurosas, tratamientos especiales, libros o píldoras costosas: con sólo llevar un estilo de vida saludable, podemos bajar de peso, lenta pero progresivamente y disfrutar de los beneficios durante mucho tiempo.

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