¿Cuál es la mejor legumbre de todas?

¿Cuál es la mejor legumbre? (Ramón Castilla, Madrid)
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¿Cuál es la mejor legumbre de todas?

¿Cuál es la mejor legumbre? (Ramón Castilla, Madrid)
Es como preguntar qué modelo de Victoria’s Secret es la más sexy. Aunque todas las legumbres son nutritivas, el garbanzo rompe la pana. Una taza de garbanzos en lata proporciona 18g de proteínas, además de todos los aminoácidos necesarios para ganar músculo. En otras palabras: el humus es tu aliado en el gym.

¿Más beneficios? Un grupo de investigadores canadienses ha llegado a la conclusión que las personas que toman garbanzos regulan mejor sus niveles de colesterol. El mérito es del alto contenido en fibra soluble, que atrapa agua formando una especie de gel en el intestino que bloquea la absorción del colesterol. Además, la fibra soluble mejora los probióticos de la flora intestinal, unas bacterias saludables que favorecen la digestión, protegen el colon y refuerzan el sistema inmunológico. Toma los garbanzos con la ensalada o aficiónate a dipear zanahorias y apio en humus. Y no te preocupes por esos ruiditos tan inoportunos. Un estudio de la Arizona State University (EE.UU.) concluyó que, aunque las legumbres pueden causar flatulencia, este efecto secundario suele atenuarse pasadas unas semanas.

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