Brownie de avena con chocolate

¡Ay, el dulce! Cuando estás a dieta, o simplemente tratando de comer sano, lo primero que tienes que disminuir es la ingesta de azúcares. Si el azúcar procedente de la fruta, es más que bienvenido, pero los azúcares refinados, bollería y refrescos azucarados deberían estar prohibidos, o al menos, reducidos a su mínima expresión. Pero, es empezar una dieta y Murphy hace acto de presencia, ya que de repente ves una foto de una tarta y empiezas a salivar como el perro de Pavlov. ¿Qué haces? ¿Caes en la tentación...o buscas una alternativa?
Francesc Gascó -
Brownie de avena con chocolate
Brownie de avena con chocolate

¡Ay, el dulce! Cuando estás a dieta, o simplemente tratando de comer sano, lo primero que tienes que disminuir es la ingesta de azúcares. Si el azúcar procedente de la fruta, es más que bienvenido, pero los azúcares refinados, bollería y refrescos azucarados deberían estar prohibidos, o al menos, reducidos a su mínima expresión. Pero, es empezar una dieta y Murphy hace acto de presencia, ya que de repente ves una foto de una tarta y empiezas a salivar como el perro de Pavlov. ¿Qué haces? ¿Caes en la tentación...o buscas una alternativa?

No está de más que de vez en cuando te des un homenaje. Como cuando es el cumpleaños de tu madre, ¡no le vas a hacer el feo de no comerte un pedazo de su tarta de aniversario! Pero, ¿y en tu día a día, cuando precisamente tratas de cuidarte? ¿Qué es lo que puedes hacer cuando tu cuerpo te pide algo dulce?

Aquí te presento una receta de un brownie sin azúcar y con chocolate puro que podéis tomar con tranquilidad y que, al mismo tiempo, es muy sencilla. Rica en proteína y en avena, es ideal para desayunar, para picar a media mañana o para una merienda antes de entrenar.

Ingredientes



  • 7 claras de huevo (las suelen vender envasadas, así que no es necesario que uses huevos enteros)

  • 200 gramos de harina de avena (en su defecto, puedes usar unos 150 g de harina integral de trigo y añadirle copos de avena enteros)

  • Un puñado de copos de avena

  • 5-8 nueces peladas (dependiendo de lo mucho que te gusten)

  • 4 onzas de chocolate negro o puro sin azúcares añadidos

  • 4 cucharadas de cacao en polvo desgrasado (lo venden para repostería en cualquier supermercado)

  • 10 ml de edulcorante líquido para repostería

  • Medio sobre de levadura en polvo

  • Un chorrito de leche desnatada o de soja

  • Un chorrito de aceite de oliva para el molde

  • Necesitarás también una batidora y un bol grande donde batir. Un molde para bizcochos y un horno, obviamente.


Preparación



  1. Precalentamos el horno a 180ºC. Y preparamos el molde repartiendo un chorrito de aceite de oliva por su interior, o bien usando aceite de oliva en spray.

  2. En el bol de batir, coloca las claras de huevo, la harina de avena (o la harina integral de trigo y los copos de avena enteros), el edulcorante, el cacao en polvo y la levadura.

  3. Selecciona velocidad baja en la batidora y bate todo el contenido hasta que quede una masa uniforme. En el caso de que se quede muy espeso y cueste terminar de mezclarlo, añade un chorrito de leche y acaba de mezclarlo bien.

  4. Parte las onzas de chocolate negro lo más pequeñas que puedas y añádelas a la masa. Añade también un puñado de copos de avena. Guarda unas 4 nueces para decorar el brownie, y parte el resto en trozos pequeños. Añádelos a la masa.

  5. Mezcla toda la masa con los nuevos ingredientes manualmente, con la ayuda de una cuchara de madera o un utensilio semejante, ¡pero no vuelvas a batir con la batidora!

  6. Cuando la masa esté bien mezclada, viértela en el molde, coloca las nueces encima y espolvorea con unos copos de avena su superficie.  Mételo en el horno y deja que se hornee durante unos 20 minutos. Pasado este tiempo pincha el brownie con un palillo para comprobar si está listo. Si el palillo se mancha, es que parte de la masa está cruda, así que déjalo unos minutos más.

  7. Una vez esté listo, saca el brownie del horno y déjalo enfriar.


¡Y ya está listo para comer! Así pues, no hace falta que renuncies del todo al dulce...¡Disfrútalo!

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